Програма, методичні рекомендації та контрольні запитання для самостійного вивчення нормативної дисципліни



Сторінка3/6
Дата конвертації23.10.2017
Розмір0.54 Mb.
ТипПрограма
1   2   3   4   5   6

Тема Д1: Безпека харчування

Д1.1. Види забруднювачів та шляхи їх міграції до продуктів харчування


Види забруднювачів харчових продуктів. Шляхи надходження шкідливих речовин у харчові продукти. Харчові добавки як можливі забруднювачі.

Д1.2. Забруднення харчових продуктів нітратами та нітритами


Використання нітратів та нітритів у сільському господарстві та харчовій промисловості. Удобрення рослин. Накопичення нітратів та нітритів рослинами. Наслідки вживання надмірних кількостей нітратів та нітритів.

Шляхи міграції та причини утворення нітрозоамінів у продуктах харчування. Токсична дія нітрозоамінів. Шляхи зменшення надходження та утворення нітрозоамінів у продуктах харчування.


Д1.3. Наслідки забруднення харчових продуктів пестицидами


Застосування пестицидів у сільському господарстві. Найголовніші види пестицидів: гербіциди, інсектициди, фунгіциди, зооциди. Накопичення пестицидів організмом людини, їх токсична дія. Період очікування в рослинництві. Стимулятори росту та інші хімічні речовини, що застосовуються в сільському господарстві.

Д1.4. Важкі метали і радіонукліди у продуктах харчування


Мікро- та макроелементи. Шляхи міграції радіонуклідів та важких металів до харчових продуктів. Токсична дія важких металів та радіонуклідів.

Д1.5. Шляхи зменшення вмісту токсичних речовин у харчових продуктах


Оцінка вмісту токсичних речовин у продуктах харчування: фонові допустимі залишки, максимально допустимий рівень залишків у харчових продуктах, термін очікування. Методика звільнення харчових продуктів від різних видів забруднювачів. Основні шляхи запобігання забрудненню харчових продуктів.



Рекомендована література: 9, 12, 14

ПЕРЕВІРТЕ СЕБЕ:



  1. Назвіть речовини, що забруднюють харчові продукти.

  2. Вкажіть шляхи міграції шкідливих речовин до харчових продуктів.

  3. Харчові добавки — необхідність та небезпека їх застосування.

  4. Назвіть причини забруднення харчових продуктів нітратами і нітритами.

  5. Яку токсичну дію мають нітрозоаміни, які шляхи їх надходження у харчові продукти?

  6. Назвіть основні види пестицидів та особливості їх токсичної дії.

  7. Вкажіть шляхи забруднення харчових продуктів пестицидами.

  8. Важкі метали — забруднювачі харчових продуктів.

  9. Забруднення харчових продуктів радіонуклідами та методи його зменшення.

  10. Загальні способи зменшення кількості токсичних речовин у харчових продуктах.

  11. Основні шляхи запобігання забруднення харчових продуктів.

—————

Тема Д2: Створення комфортних умов життєдіяльності людини




Д2.1. Нормалізація параметрів середовища в приміщенні


Ергономічні вимоги до організації місця праці, режимів праці та відпочинку. Параметри в приміщенні: фізичні, хімічні, біологічні. Вплив комфортних, відносно комфортних, дискомфортних та екстремальних умов і факторів на фізіологічні, психічні та інші функції організму. Оптимальні і допустимі метеорологічні умови побутового та виробничого середовища. Характеристики періодів року та видів діяльності, що враховуються при визначенні оптимальних метеорологічних параметрів. Приклади оптимальних параметрів мікроклімату.

Д2.2. Методи і засоби контролю повітряного середовища


Ефективність системи вентиляції. Класифікація систем вентиляції: природна, штучна, змішана. Вибір системи вентиляції в залежності від виробничих чи побутових умов.

Системи очистки повітря. Способи очистки повітря: механічні, фізико-хімічні. Кондиціонування. Прилади контролю повітряного середовища: психрометр, термометр, барометр, анемометр, актинометр.


Д2.3. Освітлення


Класифікація освітлення: природне, штучне, комбіноване. Поняття про робоче, аварійне та спеціальне освітлення. Фактори освітлення, що шкідливо впливають на зір людини.

Поняття про світлотехнічні величини. Критерії оцінки природного освітлення. Нормування штучного освітлення. Одиниці виміру освітлення. Прилад для визначення рівня освітлення.






Рекомендована література: 6, 7, 8, 14, 15, 17, 21

ПЕРЕВІРТЕ СЕБЕ:



  1. Назвіть та охарактеризуйте параметри середовища в приміщеннях.

  2. Як поділяються умови життєдіяльності за впливом на організм людини?

  3. Дайте визначення терміну “метеорологічні умови середовища”.

  4. Вкажіть різницю між оптимальними і допустимими умовами життєдіяльності. Що враховується при визначенні оптимальних параметрів мікроклімату?

  5. Назвіть оптимальні параметри мікроклімату робочої зони.

  6. Яким показником визначається ефективність системи вентиляції?

  7. Як класифікуються системи вентиляції?

  8. Охарактеризуйте основні способи очистки повітря.

  9. Розкрийте значення кондиціонування для забезпечення комфортних умов.

  10. За допомогою яких приладів здійснюється контроль повітряного середовища?

  11. Які види освітлення застосовуються на виробництві та у побуті?

  12. Які фактори освітлення шкідливо впливають на зір людини?

  13. Назвіть основні світлотехнічні величини.

  14. Які фактори необхідно враховувати при нормуванні природного та штучного освітлення?

  15. Вкажіть на переваги і недоліки різних типів штучних джерел світла.

  16. За якими методиками розраховують природне та штучне освітлення у приміщеннях?

  17. За допомогою якого приладу визначається рівень освітлення?

—————

Тема Д3: Безпека в умовах криміногенної обстановки та тероризму






Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6


База даних захищена авторським правом ©wishenko.org 2017
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка